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方塊美食离线

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  • 北岸(奥克兰)
  • 紫菜的營養

    1、預防甲狀腺腫大:可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」,紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途。

    2、促進生長發育:富含膽鹼和鈣、鐵,能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品。

    3、預防腫瘤:紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

    4、提高免疫功能:紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫的功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力。

    作法

    1、準備好原料:紫菜,瘦肉。紫菜清洗乾淨後用水泡開,瘦肉切片。

    2、鍋內倒入適量水,放入切好的肉片。

    3、蓋上鍋蓋燜煮一小會兒,讓豬肉出味後加入清洗乾淨的紫菜。…[阅读更多]

  • 滷肉飯是知名的家常料理美食,肥而不膩的滷肉,鮮甜濃郁的醬汁,配上香味四溢的米飯,這是最具獨特性的古早味滷肉飯。
    滷肉飯

    食材:帶皮五花肉條800g(不能用豬絞肉)、紅蔥頭50g、蒜頭3~4顆、雞蛋5個(可以增減)、醬油6大匙、清水600c.c.、冰糖40g。

    做法

    1、五花肉條切丁、水煮蛋煮好剝殼、紅蔥頭切丁炸出香氣、蒜頭拍碎,備用。

    2、熱鍋熱油,先下五花肉丁,小火炒出五花肉的肥油,翻炒逼油。

    3、下冰糖翻炒至糖色變褐色,繼續翻炒至五花肉也上色。

    4、接著放蔥、薑、蒜頭和八角炒香。

    5、依序加入醬汁(醬油、米酒、水),炸好紅蔥頭。

    6、把水煮雞蛋放進去,蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉。只有小火慢燉,才能把五花肉的油脂熬出來,才能使得把肉入口即…[阅读更多]

  • 美式的香甜草莓奶昔
    哪裡可喝到爽口的奶昔?打開美式餐廳的菜單,草莓奶昔是必備口味。當草莓盛產便宜時,不妨以草莓取代糖漿,自己在家做酸甜美味的草莓奶昔。其作法是,將香草冰淇淋加上全脂牛奶,以新鮮草莓和草莓果醬調味,用攪拌機攪打均勻。成品可以吃到滑順的奶昔口感,還可以享受到新鮮水果酸香及果粒口感。
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  • 夏天高温炎热,吃下香甜多汁的水果,让人心旷神怡,但是有些水果的含钾量高,肾脏功能不好的民众不可以一次吃太多!
    哈密瓜、香蕉等含钾量偏高
    他提醒,除了中药材,很多夏天水果的钾离子含量偏高,像是哈密瓜、香瓜、火龙果、百香果、香蕉、奇异果、榴梿、木瓜、荔枝等,肾功能不佳的民众应多留意,不可一次吃太多。

    另外,像是精力汤,虽然营养价值高,但也属于高钾、高磷的食物,透析病患应避免食用。

    精力汤食材里的腰果、核桃、杏仁、卵磷脂、小麦胚芽及啤酒酵母粉都是高磷食物,加上生鲜蔬菜未经水煮去钾,以及水果直接打成汁(高钾),所以精力汤是一种高磷、高钾的食物,应多注意。

    至于含钾量比较高的蔬菜,则有红苋菜、空心菜、菠菜、地瓜叶、绿花椰菜等,以及番茄、草菇、金针菇、紫菜、豆类制品、坚果类等,建议…[阅读更多]

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    4个月, 2周前
    大自然的美,创世主的恩施!
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