街市 论坛 行业版块 美食交流 方塊美食:凤梨炒木耳

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      方塊美食
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      凤梨炒木耳

      俗称「咸酸甜」的「猪肺黄梨炒木耳」是一道老客家人记忆中必吃的内脏食物,客家人惜物爱物的美德,认为猪的各部位都是可以入菜,加上酸甜滋味的凤梨拌炒调理,为猪肺去腥增甜。
      步骤:木耳洗净切小片;取炒锅加入一大勺沙拉油,以中火先爆香姜片,蒜片,凤梨和木耳,加高汤;加少量芝麻油;最后以钛白粉水勾薄芡即可。

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